Allergie: salmone contro polline

Una ricerca svedese condotta presso l’Università di Stoccolma rileva che mangiare regolarmente pesce ricco di Omega 3, come il salmone, diminuisce il rischio di allergie nei bambini. In Italia a Monteleone al salmone è dedicato un festival.

In Svezia 4.100 bambini sono stati seguiti per otto anni. All’età di un anno, il 90% dei bambini mangiava pesce regolarmente e il 96% di tutti i bambini ha continuato ad assumerlo regolarmente fino agli otto anni.

Esaminando i dati i ricercatori hanno concluso che chi mangiava maggiori quantità di pesce era protetto dal rischio di allergie come febbre da fieno e altre forme come la rinite, l’eczema e l’asma.

Già precedenti ricerche avevano evidenziato che il consumo regolare di pesce (esclusi crostacei e molluschi) durante la gravidanza riduceva il rischio dello sviluppo di malattie allergiche nei piccoli. Ma questo studio riportato da Ultimissime  della salute è invece molto innovativo perché ha valutato l’impatto diretto di un regolare consumo di pesce, a partire dalla prima infanzia,sul rischio di sviluppo di allergie nel bambino negli anni successivi. Nessuna associazione protettiva è invece emersa se il consumo di pesce da parte dei bambini iniziava a 8 anni.

Il salmone oltre a essere il più indicato per la ricchezza di Omega3 è anche tra quelli che i bambini mangiano più volentieri indipendentemente daplla prevenzione delle allergie. L’assenza di spine, il gusto e il colorito roseo lo rendono ideale per il menù dei bambini piccoli. Il buon esempio inoltre è fondamentale per l’educazione alimentare: il bambino che vede il genitore mangiare il pesce sarà sicuramente più motivato a consumarlo sia da piccolo che in età adulta.

Il salmone ha inoltre unìaffascinante storia da raccontare ai più piccini che saranno affascinati dalla sua abitudine di risalire ostinatamente i fiumi nel periodo della riproduzione. A Monteleone di Fermo, nelle Marche gli dedicano addirittura un festival  (anche se si tratta di salmone affumicato) con il bel logo che abbiamo riprodotto.

 

 

Allergie: salmone contro polline ultima modidfica: 2013-07-11T12:11:42+00:00 da Beatrice Riganti