CuCina, ovvero i grandi chef di Pechino

anatra laccataNel capoluogo lombardo  si esibiranno dodici super cuochi cinesi in tour gastronomico

Da lunedì 28 ottobre 2013  a Milano inizia una settimana di conoscenza della cucina cinese ai massimi livelli. Sì, perché quella che abitualmente conosciamo è solo una minuscola parte della grande tradizione del gigante asiatico. Tutti conoscono per sentito dire l’anatra laccata, ma forse sono pochi a sapere che per prepararla secondo la ricetta tradizionale occorrono almeno quattro giorni. La cucina, la pentola poi sono temi dal forte significato simbolico molto cari ai cinesi, tanto che li ritroviamo spesso negli ideogrammi che compongono la complessa scrittura di questo Paese.

Se l’emigrazione di famiglie molto spesso di origine cantonese ci ha abituato ad alcuni piatti (come gli involtini primavera) ciò non vuol dire che la cucina cinese non sia enormemente più vasta, articolata e raffinata. Ed è proprio questa esibizione di varietà regionali che i cuochi cinesi illustreranno a Milano in uno scambio di esperienze. Gli chef dagli occhi a mandorla, infatti, nell’ambito degli scambi organizzati dalla fondazione Italia-Cina e dalla Camera di commercio italo cinese, visiteranno cantine toscane e caseifici di produzione del Parmigiano.

 

CuCina, ovvero i grandi chef di Pechino ultima modidfica: 2013-10-27T11:46:27+00:00 da AC