Mousse di cannellini al tonno

mousse_tonno_cannellini

La mousse di cannellini al tonno è una ricetta facilissima e saporita. Perfette da spalmare su bruschette o fette di pane tostato da gustare per l’aperitivo come finger food o come antipasto, con crackers e grissini.

 

Se vi piace, unite nel mixer 1 spicchio d’aglio schiacciato e spellato, aggiungerà un tocco più intenso al sapore. A piacere, provate anche la variante con filetti di sgombro sott’olio e basilico o finocchietto come erba aromatica. Per arricchire la mousse di cannellini al tonno, potete anche aggiungere alla crema frullata uvetta ammorbidita e pinoli, oppure mandorle tritate e pomodori secchi sminuzzati.

 

Per 4 persone

2 barattoli di fagioli cannellini (peso sgocciolato 480 g)

200 g di tonno sott’olio (peso sgocciolato)

1 cipollotto

1 limone

2 rametti di timo e 2 di maggiorana

olio extravergine di oliva

sale e pepe

 

1. Versate i fagioli in un colino e sciacquateli sotto acqua fredda corrente, poi lasciateli sgocciolare. Sciacquate e asciugate timo e maggiorana e ricavate le foglioline, tenendone un po’ da parte per decorare. Eliminate le radichette, la guaina esterna e la parte verde del cipollotto, poi affettatelo finemente.

2. Trasferite i fagioli nel recipiente del mixer, unite il cipollotto (tenendo da parte qualche rondella per decorare), le foglioline del timo e della maggiorana, il succo del limone spremuto e filtrato, 1 pizzico di sale e un’abbondante macinata di pepe, 5-6 cucchiai d’olio e frullate, fino a ottenere una crema densa. Se la preferite più morbida aggiungete 2-3 cucchiai d’acqua.

3. Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione e spezzettatelo grossolanamente. Unitelo nel mixer e frullate ancora, fino a ottenere una crema soffice. Versate la mousse di cannellini in una ciotola, decorate con le rondelle di cipollotto e le foglioline di timo e maggiorana messe da parte, coprite con una pellicola e mettete a riposare la mousse di cannellini al tonno per almeno 3-4 ore in frigorifero prima di servirla.

 

(immagine:mariecuisine.canalblog.com)

Mousse di cannellini al tonno ultima modidfica: 2014-07-04T13:04:47+00:00 da Marilena Bergamaschi