Amatissime dai francesi che le chiamano coquilles Saint-Jacques, le capesante sono un classico della cucina d'Oltralpe, ma per la loro bontà sono ormai molto diffuse anche in Italia. Imperdibile, il facile e delizioso antipasto di capesante gratinate all'arancia e pinoli. Ricetta elegante Chiamate anche conchiglie di San Giacomo o