Golosa specialità della cucina romanesca, i fiori di zucca ripieni all’acciuga si servono tradizionalmente come antipasto. Il ricco cuore filante di mozzarella, insaporito dal tocco sapido del pesce in conserva, si esalta con la semplice ma golosa pastella gonfia. Gustali appena fritti, caldissimi e croccanti. Gastronomia romanesca