Riso pulao allo zafferano e arachidi
Ecco una versione semplificata, e soprattutto preparata con ingredienti facilmente reperibili, del riso pulao con zafferano e arachidi. Piatto tradizionale dei vasti territori che spaziano dall'India all'Indonesia, anche nel nome rievoca l'origine della tecnica di cottura da cui deriva, il classico riso pilaf della grande cucina imperiale
Marilena Bergamaschi