La Tarte Tatin è uno dei dolci più noti della cucina francese. La torta è stata creata dalle sorelle Tatin, locandiere nella seconda metà dell'800 a Lamotte Beuvron (Sologne), nella regione francese del Loir-et-Cher, dove tuttora esiste l'albergo Tatin. La più famosa torta di mele francese Stephanie