Salmone di alta qualità
Bontà naturale ed eccellente profilo nutrizionale – ricco di grassi omega-3 (essenziali per il benessere generale e la salute del cuore) ma anche selenio, vitamine e proteine – il salmone norvegese MOWI è delizioso e salutare, una soluzione smart a partire da una materia prima pregiata che, dalla Norvegia, approda sulle nostre tavole senza filtri e conservando tutto il suo gusto autentico. I prodotti Mowi poi, sono allevati senza antibiotici e Ogm, e sono certificati ASC (Aquaculture Stewardship Council), lo standard di sostenibilità ambientale più rigoroso.
Se preferisci l’impasto fresco
Per la base: setaccia insieme 200 g di farina Manitoba e 300 g di farina 0. Sciogli 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g disidratato) con 100 ml d’acqua frizzante tiepida e 1 cucchiaino di zucchero. Aggiungi 5-6 cucchiai del mix di farine e impasta, fino a ottenere un panetto morbido. Copri e fai lievitare per 30 minuti in luogo tiepido. Impasta le farine rimaste con il panetto lievitato, 150 ml circa d’acqua frizzante, 2 cucchiai d’olio etravergine e 1 cucchiaino di sale. Forma una palla e falla lievitare coperta per almeno 1 ora, sempre al tiepido, finché sarà raddoppiata di volume. Impasta ancora, copri e lascia lievitare per altri 15 minuti.
Ricetta della pizza bianca al salmone e lime
Per 4 persone
2 tranci di salmone Mowi Gourmet Deli Pepe
700 g di pasta di pane pronta per pizza o 2 basi già cotte
500 g di mozzarella di bufala
2 cucchiai di capperi sott’aceto
1 ciuffetto di aneto
2-3 coste di sedano verde sottili, prelevate dal cuore
2 lime bio o 1 limone non trattati
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione 10 min, cottura 15 min
Sgocciola le mozzarelle, tagliale a fettine sottili e mettile su fogli di carta assorbente da cucina a perdere l’acqua. Intanto, togli la pasta dal frigorifero e lasciala riposare per almeno 5 minuti sul piano di lavoro. Grattugia la scorza di lime e tagliuzza con le forbici le foglioline dell’aneto. Taglia a rondelle sottili le coste del sedano private delle foglie.
Dividi l’impasto in 2 parti e stendile con le mani in 2 teglie basse unte d’olio da circa 28-30 cm di diametro, oppure forma una pizza unica grande sulla placca del forno leggermente unta. Se le preferisci più sottili e croccanti, stendile invece con il matterello. Quindi distribuisci in modo uniforme la mozzarella a fettine sulla base, poi aggiungi il salmone spezzettato e i capperi.
Cuoci le pizze in forno già caldo a 200-220° per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi delle pizze saranno dorati e croccanti. Sfornale e distribuisci le coste di sedano tagliate a fettine sottili, l’aneto spezzettato e la scorza dei lime grattugiata. Spolverizza con abbondante pepe e servi subito.
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Foto Ufficio Stampa