Il burger di salmone con asparagi di mare è una prelibatezza per gourmet preparata per il World Hamburger Day, la Giornata Internazionale dell’Hamburger, celebrata mercoledì 28 maggio da MOWI con i Fjord Burger, la nuova referenza che porta in tavola tutto il gusto dei fiordi norvegesi. A un mondo che corre veloce, dove il tempo è sempre più prezioso, l’azienda risponde con una novità che coniuga la praticità di un prodotto pronto da cuocere alla qualità superiore del brand di salmone norvegese, per un’esperienza di gusto che porta dritto nel cuore dei fiordi.
Il mare nel panino
La salicornia, nota anche come asparago di mare, è una pianta che cresce in ambienti salini, tipica delle zone costiere, lagune e saline. La salicornia ha fusti carnosi, articolati e ramificati, colore verde brillante che ricorda gli asparagi. Ha gusto salato, leggermente amarognolo e consistenza croccante, e cresce spontaneamente in ambienti salmastri, come le coste sabbiose e le rive delle saline e si raccoglie in primavera-estate. Si gusta cruda in insalata o lessata e saltata in padella, come contorno per pesce e frutti di mare, o nei sughi per risotti e paste. In stagione, si trova fresca nelle pescherie, oppure come conserva sott’olio o sott’aceto.
Sapori asiatici
Il daikon è una varietà di rafano bianco molto comune nella cucina asiatica, in particolare giapponese, cinese e coreana. Ha la forma di una grossa carota di colore bianco, la buccia è liscia e la polpa croccante, il sapore è delicato, leggermente piccante, ma molto meno pungente del rafano europeo. In cucina si usa crudo, grattugiato, servito con piatti di pesce o tempura o cotto, brasato, in zuppe, stufati, brasato. In Giappone e Corea si fa fermentare o si mette sott’aceto. Si trova comunemente al supermercato.
Allevamento responsabile e sostenibile
I MOWI FJORD BURGER, come tutti i prodotti MOWI, propongono un salmone dal colore e sapore eccezionale, una materia prima pregiata, con un ottimo profilo nutrizionale, che arriva al consumatore conservando il gusto autentico della qualità superiore. Si cuociono direttamente in padella, al forno o in friggitrice ad aria, senza scongelarli, con un grande risparmio di tempo. Confezionati singolarmente sottovuoto, sono facili da conservare e sempre pronti all’uso. I salmoni MOWI, sono allevati responsabilmente nelle acque incontaminate dei fiordi norvegesi, nutriti senza antibiotici né Ogm.
Ricetta del Burger di salmone con asparagi di mare
Per 2 persone
1 confezione di MOWI FJORD BURGER
2 panini morbidi da hamburger
80 g di radice di daikon fresca
100 g di asparagi di mare freschi oppure in conserva
5-6 cucchiai di maionese, meglio se giapponese
1/2 peperoncino fresco
succo di limone
sale
Preparazione 15 min, cottura 20 min
Pulisci la salicornia, tagliala a pezzetti e sbollentali in acqua salata per 4-5 minuti, poi scolali e trasferiscili in una ciotola con acqua e ghiaccio, per mantenerli verdi e croccanti. Rosolali per 2-3 minuti in padella con un filo d’olio e poco aceto, senza salarli. Sbuccia e grattugia il daikon con una grattugia a fori larghi, poi condiscilo con un pizzico di sale e succo di limone.
Pulisci il peperoncino, taglialo a filetti e pestalo nel mortaio fino a ottenere una pasta morbida, poi aggiungila alla maionese, secondo il grado di piccantezza che preferisci. Cuoci intanto i burger, ancora surgelati, sulla piastra o in una padella con pochissimo olio per circa 10 minuti, girandoli un paio di volte.
Taglia a metà i panini e scaldali in forno. Suddividi sulle basi il daikon, aggiungi un po’ di salicornia, disponi i burger, coprili con la maionese, completa con gli asparagi rimasti e le calotte superiori del panino. Servilo subito ancora caldo.
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Foto Ufficio Stampa