Gourmantico 2026: il menu come racconto

Dal 12 gennaio al 2 aprile 2026 torna Gourmantico, l’appuntamento dedicato all’alta ristorazione e alla valorizzazione della cultura enogastronomica locale. Un progetto promosso dall’Associazione Culturale Enogastronomica Insieme, che da anni lavora per raccontare il territorio attraverso qualità, creatività ed eccellenza.

Gourmantico 2026: il menu come racconto

“Siamo felici di essere qui per la terza edizione e che l’associazione stia crescendo anche per i soci membri della nostra associazione”, afferma Camillo Rota, Antica Osteria de Camelì e presidente dell’Associazione Insieme. “Questo dimostra l’impegno di tutti nella promozione della cucina italiana di qualità patrimonio dell’umanità.”

Durante il periodo dell’evento (con esclusione di San Valentino), i ristoranti aderenti proporranno un menu degustazione completo al prezzo fisso di 80 euro, ciascuno pensato come una proposta unica e identitaria, capace di raccontare la visione dello chef e il legame con il luogo. Fa eccezione il ristorante Villa Elena, due stelle Michelin, che applicherà una tariffa differente.

Gourmantico è molto più di una rassegna gastronomica: è un progetto culturale che pone al centro il valore del cibo come espressione di storia, tradizione e innovazione. Un’occasione per scoprire e riscoprire alcuni dei migliori ristoranti del territorio attraverso un’esperienza accessibile, curata e di alto livello.

I numeri dell’edizione 2025 confermano il successo dell’iniziativa: 21 ristoranti coinvolti, 4 province, 15mila prenotazioni, 30mila coperti, con ospiti provenienti da tutta la Lombardia, e 180mila visitatori sul sito gourmantico.it.

Alta cucina da conoscere

Alla base del progetto c’è un obiettivo chiaro: aprire le porte dell’alta cucina a un pubblico più ampio, senza rinunciare a standard qualitativi elevatissimi. Per questo l’Associazione Insieme ha definito criteri di partecipazione rigorosi, che includono l’anzianità dell’attività, i riconoscimenti da guide nazionali, la qualità dell’offerta e una politica di prezzo trasparente e coerente con la filosofia dell’evento.

L’edizione 2026 si arricchisce inoltre di una nuova e significativa presenza: entra per la prima volta nell’Associazione Insieme il ristorante Gaudio dei Fratelli Papa, ampliando i confini della rassegna e portando con sé l’identità gastronomica del territorio bresciano. Un nuovo racconto di gusto che si intreccia con quelli già esistenti, rafforzando il dialogo tra culture, tradizioni e visioni della cucina contemporanea.

Il tema scelto per Gourmantico 2026 è “Racconti da gustare”, un invito a vivere la cucina come linguaggio narrativo. Ogni piatto diventa una storia da assaporare, capace di evocare ricordi, emozioni, viaggi e visioni. Profumi, consistenze e colori si trasformano in parole non dette, in frammenti di memoria e immaginazione.

Esperienze gastronomiche

“La tavola diventa un luogo di relazione, racconto e condivisione”, sottolinea Francesca Mauri del ristorante Impronte e consigliere dell’Associazione. “In un contesto culturale sempre più orientato alla velocità, Gourmantico rivendica il valore del tempo dedicato all’esperienza gastronomica: non solo cucina, ma accoglienza, dialogo, memoria e territorio. Gli chef non sono chiamati a inventare storie, ma a raccontare la propria identità attraverso piatti che parlano di stagionalità, tradizione e visione personale.”

Il racconto diventa così corale e circolare: nasce in cucina, attraversa la sala e si compie con il cliente, che non è semplice spettatore ma parte attiva dell’esperienza. La tavola si afferma come uno spazio vivo, dove la cucina italiana – oggi patrimonio culturale – continua a evolversi senza perdere autenticità.

Gourmantico 2026 celebra il potere evocativo del gusto, intrecciando cultura gastronomica e arte del racconto in un viaggio in cui i sapori diventano emozioni, e le emozioni trovano senso solo quando vengono condivise. In questa edizione, la tavola si fa luogo di narrazione sensoriale: lo chef è autore, il commensale è lettore, il menu è un racconto che si svela morso dopo morso. Perché ogni storia, come ogni ricetta, vive davvero solo a tavola.

Come già avvenuto nel 2025, anche Gourmantico 2026 avrà un’edizione estiva, che verrà presentata a giugno 2026.