Simbolo identitario
L’ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) è una forza militare combinata, formata da soldati australiani e neozelandesi che ha combattuto durante la Prima Guerra Mondiale. Il termine è in particolare associato alla battaglia di Gallipoli, in Turchia nel 1915, dove l’ANZAC ha combattuto contro le forze ottomane. L’ANZAC è diventato un simbolo di coraggio, sacrificio e cameratismo per Australia e Nuova Zelanda.
Festa nazionale
L’ ANZAC Day è una festa nazionale in Australia e Nuova Zelanda, celebrata il 25 aprile di ogni anno. In questa giornata, le due nazioni onorano i membri delle forze armate che hanno servito e sono morti nelle guerre, soprattutto ricordando gli eventi della campagna di Gallipoli. La giornata è caratterizzata da parate, cerimonie commemorative e momenti di riflessione su coloro che hanno sacrificato la loro vita per il proprio paese.
Ricetta dei Anzac Biscuits australiani
Per 12 pezzi
140 g di fiocchi d’avena
140 g di farina 00
80 g di cocco essiccato in scaglie
160 g di zucchero di canna
40 g di sciroppo di mais o di miele (circa 2-3 cucchiai)
125 g di burro
2 cucchiai d’acqua bollente
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
sale
Preparazione 30 min, cottura 15-20 min + riposo
Versa l’avena, la farina setacciata, il cocco, lo zucchero di canna e un pizzico di sale in una ciotola capiente e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi lo sciroppo di mais (o il miele), il burro e l’acqua bollente in un pentolino e scalda finché il burro sarà sciolto. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, lascia riposare per 2 minuti, quindi incorpora il bicarbonato di sodio.
Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi, versandoli a filo e mescolando finché saranno ben incorporati. Metti in una ciotola, copri con un telo e lascia riposare l’impasto per circa 1 ora.
Dividi l’impasto in 12 palline e disponile, ben distanziate fra loro, su 2 teglie foderate con un foglio di carta da forno e appiattiscile leggermente con il palmo della mano.
Cuoci i biscotti in forno già caldo a cottura ventilata 160° per 12-15 minuti, se li preferisci leggermente morbidi e gommosi, e invece per 20 minuti, se vuoi biscotti più secchi. Lasciali raffreddare sulle teglie poi conservali a temperatura ambiente, in scatole di latta.
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