L’Avocado toast con uova barzotte e microgreen è una ricetta semplicissima e veloce, da preparare al mattino a colazione, per il brunch della domenica o come antipasto per il breakfast di mezzogiorno. La cucina con le erbe aromatiche e i germogli è un piccolo trionfo di profumi e freschezza. Il loro aroma trasforma anche i piatti più semplici in qualcosa di speciale: un mix di timo, basilico ed erba cipollina rende vivace il sapore dell’avocado e dell’uovo su crostini croccanti.
Il magico sapore delle erbe
La primavera porta in cucina un’esplosione di profumi grazie alle erbe aromatiche fresche e ai germogli, che diventano protagonisti di una cucina semplice, colorata e intensamente profumata. Raccolte e utilizzate al momento, sprigionano tutto il loro bouquet naturale e rendono ogni ricetta più invitante, regalano ai piatti note fragranti e sorprendenti, bastano poche foglie per trasformare una semplice insalata, una pasta o una verdura in un piatto speciale. Un aroma fresco e vivace, che esalta gli ingredienti senza coprirne il gusto, aggiungendo leggerezza e carattere.
Ricetta dell’Avocado toast con uova barzotte e microgreen
Ingredienti per 4 persone
Facile
4 uova
8 fette di pane nero ai cereali
1 avocado
160 g di robiola o crème fraîche
1 mazzetto di timo
germogli di crescione, alfalfa, ecc.
5-6 steli d’erba cipollina
semi di sesamo bianchi e neri
succo di lime
tequila o gin
Tabasco verde
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione 20 min, cottura 15 min
Metti le uova in un pentolino e versa acqua fredda sufficiente a coprirle. Trasferisci il pentolino su fuoco moderato e, non appena l’acqua sarà calda, ma non bollente, alza un poco la fiamma e portala a ebollizione. Fai sobbollire le uova, calcolando il tempo di cottura dal momento in cui vedi formarsi le prime bollicine al centro dell’acqua in ebollizione, e cuocile per 5 minuti, poi scolale e passale sotto acqua fredda.
Incidi l’avocado tutt’intorno con un coltello, ruotalo per separarlo a metà, elimina nocciolo e buccia, taglialo a fettine o a pezzetti, a piacere. Fai la salsa, mescolando 3 cucchiai di succo di lime, 2 d’olio, 1 di tequila, 4-5 gocce di Tabasco verde, sale e pepe, poi condisci l’avocado.
Scalda le fette di pane sotto il grill, spalmale con il formaggio o la crema, suddividi l’avocado e le uova tagliate a metà, spolverizza con semi e germogli, l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici e servile con l’aperitivo.
Ti potrebbe interessare anche:
Salsa guacamole alla messicana
Pasta con pesto di avocado alle erbe
Insalata di avocado alla melagrana
Cocktail di gamberi con avocado e mango
Foto Freepik