Il Bitto in Mostra
E se la strada del Bitto parte dall’alto, dai prati in quota, non si ferma certo lì! Arriva fin dentro le case, ma prima fa una tappa storica proprio a Morbegno, dove da ben 116 anni si tiene l’annuale Mostra mercato del Bitto che celebra una delle produzioni casearie più rappresentative del territorio e di una lavorazione che si è tramandata nel tempo.
Memoria festosa dei tempi in cui i casari scendevano a valle con le vacche e con il prezioso carico di forme prodotte nella bella stagione per venderle o scambiarle con altri generi alimentari, preparando così le scorte alimentari per il lungo inverno che sarebbe di lì a poco iniziato…
Tradizione secolare
Anche quest’anno si svolgerà all’interno della manifestazione l’immancabile concorso organizzato dal CTCB (Consorzio tutela formaggi Valtellina Casera e Bitto DOP), che premierà, come sempre, le migliori forme di Bitto Dop, Valtellina Casera Dop, Scimudin e formaggio Latteria di varie stagionature.
E, come sempre, anche molte novità animeranno Morbegno, trasformata per l’occasione in un grande evento diffuso e che nell’edizione 2023 ospiterà anche l’ultimo weekend di Morbegno in Cantina.
Tra le news, la “Via del Formaggio”, uno slalom tra i produttori di Bitto e altre specialità casearie locali, un percorso in cui i visitatori si potranno spostare verso l’Auditorium di S. Antonio, per visitare il “calecc” e la Casera, scoprendo i segreti della produzione del Bitto.
Degustazioni e musica
Nei chiostri si terranno originali degustazioni “Cheese Experience”, in cui gli abbinamenti saranno inediti accostamenti di sapori ma anche di musica e performance interattive e, tra tutte, “Bitto in movie” con un originale sposalizio tra storie di formaggi e colonne sonore dei film…
Non mancheranno ovviamente i mercatini dei prodotti tradizionali valtellinesi e lombardi e quelli dei mestieri artigiani, le rievocazioni storiche e la fattoria didattica e molte altre interessanti iniziative.
Prenotazioni e degustazioni: www.mostradelbitto.it FB e Ig: @mostradelbitto www.portedivaltellina.it
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Foto Ufficio Stampa