Specialità patriottica
Il 4 luglio è il giorno dell’Indipendenza degli Stati Uniti d’America e si commemora la firma della Dichiarazione d’Indipendenza, avvenuta il 4 luglio 1776. Questo documento storico fu adottato dal Secondo Congresso Continentale, un’assemblea di rappresentanti delle tredici colonie americane, e annunciò ufficialmente la separazione delle colonie dal dominio britannico. La Dichiarazione d’Indipendenza, principalmente redatta da Thomas Jefferson, affermava i principi di libertà, uguaglianza e diritti inalienabili di tutti gli esseri umani. L’adozione di questo documento segnò l’inizio della creazione degli Stati Uniti d’America come nazione sovrana.
Ricetta della Crostata americana del 4 Luglio
Per 8 persone
Facile
350 g di farina 00
175 g di burro
4 tuorli
175 g di zucchero
250 g di confettura di frutti rossi o lamponi
70 g di confettura di mirtilli neri
1 limone non trattato
sale
Preparazione 30 min, cottura 45 min + riposo
Versa nel mixer la farina con il burro freddo a tocchetti e frulla, fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungi gradualmente i tuorli, 1 alla volta, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Aziona ancora velocemente gli ingredienti per amalgamarli, togli l’impasto dall’apparecchio, forma un panetto e avvolgilo con un foglio di pellicola, poi fallo riposare in frigorifero per 1 ora.
Riprendi l’impasto, mettine da parte 1/4, avvolgilo in pellicola e tieni al fresco. Stendi il resto della pasta con il matterello, spolverizzandola di farina, a uno spessore di circa 1/2 cm e ricava un disco. Avvolgi la pasta intorno al matterello e srotolala direttamente dentro uno stampo da crostata da 24 cm di diametro, meglio se con il fondo removibile, leggermente unto o foderato con carta da forno.
Stendi la pasta rimasta, infarinandola leggermente e ricava 6 strisce larghe 1-1,5 cm e di diverse lunghezze. Con un tagliapasta, ricava 8 stelline da circa 1,5 cm.
Bucherella il fondo della pasta. Versa la confettura di mirtilli neri, coprendo solo un triangolo scarso della superficie a sinistra, poi copri la superficie rimasta con la confettura di lamponi, stendendola in modo da formare uno strato uniforme.
Disponi prima 5 strisce di pasta sulla torta, sulla confettura di lamponi, poi altre 3 di lunghezza digradante sulla destra. Aggiungi infine le stelline e cuoci la crostata americana del 4 luglio in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti.
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