Insalatona New York style

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L’insalatona New York style è una ricetta saporita, ispirata a quelle che si trovano nei bar di New York, preparata con ingredienti semplici ma che devono essere freschissimi e possibilmente biologici.

 

Questa versione dell’insalatona New York è una ricetta vegana, ma se preferite, potete utilizzare formaggio al posto del tofu e yogurt di latte vaccino. Accompagnatela con gallette di mais o di riso o crackers bio.

 

Per 4 persone

600 g di pomodori ciliegini

1 cespo di lattuga

4 carotine tenere

1 sedano bianco

1 mazzetto di ravanelli

2 cipollotti

150 g di tofu biologico cotto alla piastra

2 yogurt di soia da 125 g

1 limone

2 cucchiai di semi misti (sesamo, girasole, lino, zucca, ecc.)

sale e pepe

 

1. Spuntate le carote, spellatele e tagliatele a fettine sottili oppure grattugiatele a julienne con una grattugia a fori grossi. Ricavate le foglie della lattuga, tagliatele a striscioline poi sciacquatele ripetutamente e asciugatele. Sciacquate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a spicchi.

2. Pulite i ravanelli, eliminate le foglie, sciacquateli, asciugateli e tagliateli a fettine oppure a spicchi. Pulite il sedano, eliminate le parti esterne più dure e gli eventuali filamenti e tagliatelo a rondelle. Eliminate le radichette, la guaina e la parte verde dei cipollotti, poi tagliateli a rondelle.

3. Versate gli yogurt in una ciotola, unite il succo di 1/2 limone spremuto, sale e pepe e mescolate bene. Trasferite tutte le verdure preparate in una ciotola, aggiungete il tofu tagliato a dadini, irrorate con la salsa, unite i semi, mescolate bene e servite l’insalatona.

 

 

(immagine:recettes-veganes.blogspot.com)

Insalatona New York style ultima modidfica: 2013-11-11T11:23:00+00:00 da Marilena Bergamaschi