Golosità irresistibile
Dolce ricco e burroso, la bundt cake è spesso arricchita da altri ingredienti come cioccolato, frutta secca o spezie, secondo la ricetta. Il kouglof (scritto anche kougelhopf o gugelhupf), da cui discende, è un dolce tradizionale originario della regione dell’Alsazia, in Francia. Un pan brioche lievitato, caratterizzato dalla forma a ciambella, preparato spesso per occasioni speciali, celebrazioni e festività. In Alsazia è un dolce molto amato e si serve a colazione, come spuntino o durante le feste. Il sapore delicato e la consistenza soffice lo rendono ideale per accompagnare bevande calde come tè o caffè.
Ricetta della Bundt cake al cioccolato bianco
Per 8 persone
160 g di farina 00
60 g di amido di mais
160 g di zucchero
80 g di cioccolato bianco da pasticceria
100 g di burro
100 ml di panna fresca
100 ml di latte fresco
3 uova
8 g di lievito (1/2 bustina)
1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
sale
zucchero a velo
Preparazione 20 min, cottura 55 min
Scalda in una casseruola il latte con la panna, il burro tagliato a dadini e il cioccolato spezzettato, finché gli ingredienti saranno fusi, poi spegni e lascia intiepidire.
Intanto, monta in una ciotola le uova con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale con la frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso. Incorpora le uova, uno per volta, mescolando con la frusta, poi unisci al composto la farina, la fecola e il lievito setacciati insieme, versandoli a pioggia e sempre mescolando con la frusta, alternandoli al mix di latte e panna, fino a ottenere un composto morbido.
Versa l’impasto in uno stampo da bundt cake, spennellato con poco burro e infarinato e cuoci la torta in forno già caldo a 170° per circa 50-55 minuti. Verifica la cottura con un stecchino, poi lascia raffreddare completamente la torta su una gratella e falla riposare per almeno 4 ore prima di gustarla, spolverizzata con poco zucchero a velo.
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Foto Freepik
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