Passione cioccolato
Facilissime e rapide da preparare, anche la sera precedente, queste mini tortine sono pronte per essere gustate appena svegli. I pirottini di silicone da 6-7 cm di diametro sono l’ideale per cuocerle e sfornale rapidamente. L’idea in più? Riempi i pirottini con un po’ meno composto (ne otterrai circa 14-16), poi affonda al centro di ciascuno una grossa fragola con la punta rivolta verso l’alto, in modo che sporga, ma anche un’albicocca senza nocciolo o una piccola pera coscia intera sbucciata ma con il picciolo.
Ricetta delle Cupcakes al cioccolato fondente
Ingredienti per 12 pezzi
Facile
80 g di cioccolato fondente al 70 % di cacao
90 g di farina 0
2 cucchiai di cacao amaro
90 g di burro oppure 90 ml di olio di semi
90 g di zucchero semolato
2 uova
150 ml di latte
8 g di di lievito vanigliato in polvere (1/2 bustina)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
sale
Preparazione 15 min, cottura 25 min
Sguscia le uova in una ciotola, unisci lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale e montale con la frusta elettrica per almeno 5-6 minuti, finché saranno gonfie e spumose.
Fai fondere il cioccolato insieme al burro, a bagnomaria o al microonde, lasciali intiepidire e incorporali al composto, mescolando. Aggiungi quindi la farina setacciata con il cacao e il lievito in 2-3 volte, alternandola con il latte.
Suddividi il composto in 12 pirottini di silicone da circa 7 cm di diametro oppure dentro una teglia con gli incavi da cupcakes foderati con pirottini di carta e cuocili in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. Sforna i cupcakes e lasciali raffreddare completamente.
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