Spiedini di tofu marinato alle erbe

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Un secondo vegano, leggerissimo ma saporito e invitante. Gli spiedini di tofu marinato alle erbe sono facilissimi da preparare, una ricetta senza problemi, che dà grandi soddisfazioni.

 

Gli spiedini di tofu sono ottimi da servire come finger food durante l’aperitivo, perché si possono preparare in anticipo e cuocere al momento. Se vi piace, potete anche trasformarli in un piatto unico, accompagnandoli con un piatto di riso orientale pilaf.

 

Per 4 persone

600 g di tufo al naturale

6 pomodori medi oppure 12 pomodorini ciliegia

4 cipolle bianche medie

1 spicchio d’aglio + 8 foglie di basilico

1 limone + tamari

3 rametti di timo + paprika

sale e pepe

 

1. Tagliate il tufo a cubetti regolari non troppo piccoli. Trasferiteli in una ciotola e unite lo spicchio d’aglio spellato e tagliato a fettine, 1 cucchiaino di paprika, le foglioline del timo e le foglie del basilico tritate insieme, irrorate con il succo del limone e abbondate tamari, poi mescolate bene. Coprite con pellicola e lasciate marinare per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, mettete a bagno per almeno mezz’ora gli spiedini di legno che userete per cuocere, in questo modo non bruceranno in forno o sul grill.

2. Spuntate le cipolle, tagliatele a spicchi e metteteli a bagno in acqua fredda per 20 minuti. Sgocciolateli e trasferiteli ad asciugare su fogli di carta assorbente da cucina sovrapposti. Sciacquate e asciugate i pomodori, tagliateli a spicchi, eliminate i semi e disponete anch’essi a perdere acqua su carta assorbente da cucina.

3. Sgocciolate i cubetti di tofu dalla marinata e infilzateli, alternandoli, con spicchietti di cipolla e di pomodori. Disponete gli spiedini di tofu in una placca foderata con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e cuoceteli in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti finché saranno dorati e girandoli a metà cottura. Potete anche utilizzare il grill oppure il barbecue. Servite gli spiedini di tofu marinato alle erbe con un contorno di patate lessate e insalata verde.

 

 

(immagine:neo-planete.com)

Spiedini di tofu marinato alle erbe ultima modidfica: 2014-04-14T12:58:21+00:00 da Marilena Bergamaschi