Ciambella alla vaniglia

Ciambella-alla-vaniglia-ricetta-parliamo-di-cucina

Profumatissima e leggera, la ciambella alla vaniglia è un dolce facile, ottimo per la prima colazione o da servire con il tè.

La ricetta della ciambella alla vaniglia è semplice e alla portata di tutti e riesce sempre bene: anche chi è un principiante alle prime armi e non ha dimestichezza con impasti e cottura in forno può preparala senza problemi. Le sole regole da seguire sono l’estrema freschezza e l’alta qualità degli ingredienti, perché fanno davvero la differenza. Potete anche aggiungere all’impasto della ciambella alla vaniglia 30 g di uvetta, messa bagno nel liquore per almeno 1 ora, poi sgocciolata e leggermente infarinata per non farla cadere sul fondo della torta, oppure canditi misti (sempre infarinati), frutta secca come prugne o albicocche tagliate a pezzetti, gocce di cioccolato e così via. Per un presentazione più scenografica e per renderla ancora più golosa, servite la ciambella alla vaniglia con crema inglese, panna montata, gelato, composta di frutta, cioccolato fuso, fragole, lamponi, frutta di stagione e così via…

Per 6-8 persone

200 g di farina 00

150 g di ricotta freschissima

100 g di amido di mais (Maizena)

100 g di burro

3 uova

150 g di zucchero

1 baccello di vaniglia

8 g di lievito vanigliato per dolci (1/2 bustina)

zucchero a velo vanigliato

sale

Lavorate la ricotta in una ciotola oppure setacciatela per ammorbidirla. Montate in un’altra ciotola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete la ricotta. Incidete il baccello di vaniglia, nel senso della lunghezza, ricavate la polpa interna con i semini, grattandola con un coltellino e unitela al composto.

Setacciate insieme la farina con l’amido di mais e il lievito e incorporate il mix a pioggia al composto di uova e ricotta in 2-3 volte, continuando a mescolare. Lavorate bene l’impasto della ciambella alla vaniglia per qualche minuto.

Versate il composto ottenuto in uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro, imburrato e infarinato, e cuocetelo in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti. Servite la ciambella alla vaniglia tiepida oppure fredda, spolverizzata con zucchero a velo.

(immagine:forgetthosecalories.blogspot.com)

Ciambella marmorizzata

Ciambella-marmorizzata-ricetta-parliamo-di-cucina

La ciambella marmorizzata è ideale da gustare con la prima colazione o a merenda ed è facilissima da fare: a piacere, potete anche cuocere questo dolce nello stampo da plumcake.

La ciambella marmorizzata è una ricetta semplice e genuina, preparata come una volta e con ingredienti di qualità. Per variare, potete aggiungere 50 g di uvetta o canditi o gocce di cioccolato alla parte chiara. Se servite la ciambella marmorizzata con il tè, accompagnatela con crema inglese, cioccolato fuso o composta di frutti rossi.

Per 8 persone

200 g di farina 00

100 g di fecola o amido di mais

250 g di zucchero

150 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente + altro per lo stampo

3 uova

150 ml di latte fresco intero

30 g di cacao amaro

8 g di lievito vanigliato

1 baccello di vaniglia

pangrattato o biscotti secchi sbriciolati finemente per lo stampo

sale

zucchero a velo

Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, ricavate la polpa  grattandola con un coltellino e mettetela in una ciotola. Unite il burro, lo zucchero e un pizzico di sale e montate fino a ottenere una composto omogeneo.

Incorporate le uova, uno alla volta, aggiungendo la successiva solo quando la precedente sarà bene amalgamata. Unite la farina setacciata con il lievito e la fecola, versandola a pioggia e mescolando, in 2-3 volte e alternando con il latte. Dividete il composto in 2 ciotole e aggiungete a una il cacao setacciato, mescolando bene.

Imburrate uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro, spolverizzate il fondo e le pareti con pangrattato o biscotti sbriciolati, scuotetelo in modo da distribuirlo in modo uniforme ed eliminate l’eccesso.

Versate i 2 composti nello stampo poco per volta a cucchiaiate, alternando i colori, poi cuocete la ciambella marmorizzata in forno già caldo a 180 °C per circa 45-50 minuti. Lasciatela raffreddare completamente e riposare per almeno 6 ore e servitela spolverizzata con zucchero a velo.

(immagine:lesptitsdelicesbyfaby.over-blog.com)