Ciambella di ricotta alla vaniglia

Aromatica e leggera, la ciambella di ricotta alla vaniglia è un dolce facile, ottimo per la prima colazione o da servire con il tè. La ricetta della ciambella alla vaniglia è semplice e alla portata di tutti e riesce sempre bene: anche chi è un principiante alle prime armi e non ha dimestichezza con impasti e cottura in forno può preparala senza problemi.

Torta facilissima

Per una buona riuscita, le sole regole da seguire sono l’estrema freschezza e l’alta qualità degli ingredienti, perché fanno davvero la differenza. Puoi anche aggiungere all’impasto della ciambella alla vaniglia 30 g di uvetta, messa bagno nel liquore per almeno 1 ora, poi sgocciolata e leggermente infarinata, per non farla cadere sul fondo della torta, oppure canditi misti o gocce di cioccolato (sempre infarinati), frutta secca come prugne o albicocche tagliate a pezzetti e così via.

L’importanza della salsa

Per un presentazione più scenografica e per renderla ancora più golosa, servi la ciambella di ricotta alla vaniglia con crema inglese, panna montata, gelato, composta di frutta, cioccolato fuso, fragole, lamponi, frutta di stagione e così via…

Ricetta della ciambella di ricotta alla vaniglia

Per 6-8 persone

200 g di farina 00

150 g di ricotta freschissima

100 g di amido di mais

100 g di burro

3 uova

150 g di zucchero

1 baccello di vaniglia oppure 1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia

8 g di lievito vanigliato per dolci (1/2 bustina)

zucchero a velo vanigliato

sale

Preparazione 20 min, cottura 45 min

Lavora la ricotta in una ciotola oppure setacciala per ammorbidirla. Monta in un’altra ciotola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungi la ricotta.

Incidi il baccello di vaniglia, nel senso della lunghezza, ricava la polpa interna con i semini, grattandola con un coltellino e uniscila al composto.

Setaccia insieme la farina con l’amido di mais e il lievito e incorpora il mix a pioggia al composto di uova e ricotta in 2-3 volte, continuando a mescolare. Lavora bene l’impasto della ciambella alla vaniglia per qualche minuto.

Versa il composto ottenuto in uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro, imburrato e infarinato, e cuocilo in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Servi la ciambella alla vaniglia tiepida oppure fredda, spolverizzata con zucchero a velo.