La versione al cacao di una delle torte più note della cucina americana diventa un dolce assolutamente irresistibile, per grandi e piccoli: il Banana Bread al cioccolato è un grande classico della tradizionale pasticceria di casa statunitense. Inventato negli anni 30, questo dolce divenne popolarissimo quando questi frutti diventarono un prodotto di consumo molto comune nelle famiglie e contemporaneamente arrivò sul mercato il baking powder, il lievito istantaneo per dolci.
Dolce identitario
La necessità di riciclare le banane troppo mature e la facilità di preparazione hanno così dato vita a questa deliziosa specialità, da lì in poi diventata popolarissima: molti ricettari dell’epoca riportano già la ricetta, che è stata poi nel tempo declinata in numerosissime varianti. Per servirla si può anche decorare con glassa alla vaniglia o semplicemente spolverizzarla con zucchero a velo. Lo stesso impasto può essere suddiviso in 16 pirottini di silicone per ottenere dei mini muffins. Una curiosità: il National Banana Bread Day negli Usa si festeggia il 23 di febbraio.
Ricetta del Banana Bread al cioccolato
Ingredienti per 6-8 persone
Facile
3 banane ben mature (circa 260-280 g di polpa)
200 g di farina 00
20 g di cacao amaro
100 g di cioccolato fondente al 70% di cacao
150 g di burro
150 g di zucchero di canna scuro Muscovado
3 uova
8 g di lievito vanigliato
3 cucchiai di rum
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
sale
Preparazione 30 min, cottura 55 min
Spezzetta il cioccolato e fondilo con il burro a bagnomaria o al microonde. Sbuccia le banane e schiacciale con la forchetta. Setaccia la farina con il cacao e il lievito.
Monta in una ciotola le uova con lo zucchero e 2 pizzichi di sale per 4-5 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unisci il burro fuso con il cioccolato intiepidito e incorpora a pioggia il mix di farina in 2-3 volte. Aggiungi la polpa di banane schiacciate e il liquore, quindi mescola bene.
Versa il composto in uno stampo da plumcake, unto e spolverizzato di cacao, oppure foderato con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, e cuoci la torta in forno già caldo a 160° per circa 55-60 minuti.
Lascia raffreddare e fai riposare il cake per almeno 6 ore (la torta sarà migliore il giorno dopo) e servilo spolverizzato a piacere con zucchero a velo. Se usi invece gli stampini per muffins, cuocili per circa 25-30 minuti.
Ti potrebbe interessare anche:
Banana Bread integrale allo yogurt
Torta tenerina al cioccolato
Banana Bread all’americana
Torta al doppio cioccolato e Bourbon
Torta al cioccolato e pistacchi
Foto Freepik
