Cupcakes al cioccolato fondente

Voglia di coccole per colazione o merenda? Ecco queste deliziose cupcakes al cioccolato fondente, una vera leccornia da gustare come snack in qualunque momento della giornata. Perfette per rigenerarsi alla mattina con una sferzata di energia, soprattutto per chi fa sport prima di iniziare a lavorare, ma anche ideali per una golosa merenda per i bambini.

Passione cioccolato

Facilissime e rapide da preparare, anche la sera precedente, queste mini tortine sono pronte per essere gustate appena svegli. I pirottini di silicone da 6-7 cm di diametro sono l’ideale per cuocerle e sfornale rapidamente. L’idea in più? Riempi i pirottini con un po’ meno composto (ne otterrai circa 14-16), poi affonda al centro di ciascuno una grossa fragola con la punta rivolta verso l’alto, in modo che sporga, ma anche un’albicocca senza nocciolo o una piccola pera coscia intera sbucciata ma con il picciolo.

Ricetta delle cupcakes al cioccolato fondente

Per 12 pezzi

80 g di cioccolato fondente al 70 % di cacao

90 g di farina 0 o 1

2 cucchiai di cacao amaro

90 g di burro oppure 90 ml di olio di semi

90 g di zucchero

2 uova

150 ml di latte

8 g di di lievito vanigliato in polvere (1/2 bustina)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

sale

Preparazione 15 min, cottura 25 min

Monta in una ciotola le uova con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale finché saranno spumose. Unisci il burro fuso insieme con il cioccolato a bagnomaria o al microonde, poi incorpora la farina setacciata con il cacao e il lievito in 2-3 volte, alternandola con il latte.

Suddividi il composto in 12 pirottini di silicone da circa 7 cm di diametro oppure dentro una teglia con gli incavi da cupcakes foderati con pirottini di carta e cuocili in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.

Sforna i cupcakes e lasciali raffreddare completamente, poi servili spolverizzati con zucchero a velo, a piacere.