Cucinare il pesce è davvero facile e il risultato è assolutamente irresistibile. Come in questa ricetta degli Spaghetti al pomodoro con gamberi alle 5 spezie: puoi lasciarli così semplici oppure arricchirli di altri profumi esotici. E ancora, se non ami la miscela 5 spezie cinese, puoi insaporirli con 1 cucchiaio scarso di zenzero fresco grattugiato.
Profumi d’Oriente
Un piatto di spaghetti al pomodoro con i gamberi si prepara facilmente, ma la ricetta deve essere eseguita con attenzione: per prima cosa gamberi e pomodori devono essere freschissimi e di qualità, puliti a regola d’arte e fatti insaporire molto velocemente, perché i gamberi sono migliori se cotti pochissimo. Servi gli spaghetti al pomodoro con gamberi anche come piatto unico.
Ricetta degli Spaghetti al pomodoro con gamberi alle 5 spezie
Ingredienti per 4 persone
Facile
300 g di spaghetti
800 g di gamberi
700 g di pomodori ramati (o 500 g di polpa di pomodori a pezzi)
1 cipollotto
2 spicchi d’aglio
2 lime biologici
2 cucchiai di vermouth
zucchero
qualche foglia di basilico
olio extravergine di oliva
sale e peperoncino
Preparazione 20 min, cottura 30 min + riposo
Sguscia i gamberi, lasciando le teste e le codine, incidili lungo il dorso ed elimina il filetto nero, aiutandoti con uno stecchino. Sciacquali bene e asciugali con carta assorbente da cucina. Mettili in una ciotola, spolverizzali con la scorza grattugiata e il succo dei lime, 1 spicchio d’aglio tagliato a fettine e 2 cucchiaini di miscela 5 spezie. Mescola, copri e mettili in frigorifero per almeno 30 minuti, meglio ancora 1 ora.
Pratica un’incisione a croce sulla base dei pomodori, tuffali in acqua bollente per 1 minuto, sgocciolali e passali sotto acqua fredda, poi spellali e tritali. Fai appassire a fiamma bassa in un’ampia padella la parte bianca del cipollotto tritata con un filo d’olio per 2-3 minuti. Aggiungi la polpa di pomodoro, 1 cucchiaino di zucchero e peperoncino a piacere e prosegui la cottura a fuoco medio per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addenserà. Quindi regola di sale e spegni.
Cuoci intanto gli spaghetti in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scalda un filo d’olio in un’altra padella con lo spicchio d’aglio rimasto tagliato a metà, aggiungi i gamberi scolati dalla marinata e falli saltare a fuoco vivace per alcuni istanti. Sfuma con il vermuth, lascia evaporare, elimina l’aglio e regola di sale.
Scola la pasta al dente, trasferiscila nella padella con il sugo e falla insaporire mescolando a fiamma viva per 1-2 minuti. Suddividi la pasta nei piatti, aggiungi i gamberi, decora con le foglioline di basilico e servi.
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