Elogio della cozza
Grandi, carnose, saporite. Sono le cozze Mitilla, che Lorenzo Busetto alleva con grande
Gratin di finocchi alla fontina
Uno sformato ghiotto e ricco a base di verdura e formaggio: il gratin di finocchi
Cavolini di Bruxelles e cavolo cappuccio all’arancia
Un'insolita insalata tiepida dai sapori decisi, a base di cavolini di Bruxelles e cavolo cappuccio
Insalata di arance e finocchi con olive e menta
Saporita e leggera, l'insalata di arance e finocchi è un riuscito mix di vegetali invernali
Tartare di tonno con panzanella ai pistacchi
La tartare di tonno con panzanella ai pistacchi è una preparazione fresca e leggera per
Gnocco fritto con salumi e formaggi
Classico della cucina modenese e reggiana, lo gnocco fritto si gusta come spuntino o antipasto
Funghi ripieni con caprino e pinoli
Tempo di funghi: tutti ne vanno pazzi, sia che si scelgano deliziosi prodotti del bosco
Girelle di zucchine al caprino
Ecco una ricetta golosa da gustare rigorosamente fredda. le girelle di zucchine al caprino: servite
Quiche di peperoni e tonno
Solare e scenografica ma anche gustosissima: la quiche di peperoni è una torta salata a
Alici marinate con salsa alla menta
L'estate è la stagione delle alici, quando i grandi banchi si avvicinano alla riva per
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