Bouillabaisse al salmone subito pronta

La bouillabaisse al salmone subito pronta non è la ricetta delle tradizionale zuppa di pesce marsigliese, lunga e impegnativa, ma una versione resa più facile e veloce. Una preparazione modernizzata e semplificata ispirata alla classica ricetta provenzale: molto meno lunga da preparare, con filetti di pesce cotti rapidamente e immersi in un brodo profumato allo zafferano, aglio e finocchietto, da servire con croutons croccanti e un rouille leggero, preparato unendo 1 cucchiaio di paprika alla maionese all’aglio. Meno rituale, stesso spirito mediterraneo.

Variazione sulla tradizione

Calda e confortevole, questa ricetta profumata dai sapori intensi è perfetta per concludere la giornata con una coccola per il palato, grazie al gusto eccezionale del trancio MOWI GOURMET DELI Naturale. Come tutte le referenze DELI, si può gustare freddo o leggermente riscaldato: basteranno infatti 40 secondi di microonde a 600 W oppure 12-14 minuti in forno a 150°.

Ricetta della Bouillabaisse di salmone subito pronta

Per 4 persone

4 tranci di salmone al naturale Mowi

500 ml di brodo di pesce (anche di dado)

1 cipolla dorata

1 spicchio d’aglio

250 ml di salsa pronta di pomodoro ciliegino

1 ciuffo di prezzemolo

1 arancia non trattata

2-3 rametti di finocchietto

1 cucchiaio di paprika dolce

1 bustina di zafferano aromatico

peperoncino in polvere

olio extravergine di oliva

sale e pepe o peperoncino

Preparazione 20 min, cottura 25 min

Trita finemente insieme la cipolla e lo spicchio d’aglio e rosolali in una casseruola un filo d’olio per 2-3 minuti, finché saranno morbidi. Quindi unisci il peperone tagliato a striscioline e prosegui la cottura a fiamma bassa per altri 8-10 minuti.

Aggiungi la paprika, la passata di pomodoro, lo zafferano, il finocchietto e il brodo di pesce. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e fai sobbollire la zuppetta per 10 minuti, finché si sarà leggermente ridotta, quindi elimina il finocchietto e regola di sale e pepe.

Riscalda in microonde i tranci di salmone per 40 secondi a 600 W, tagliali a tocchetti e distribuiscili nei piatti fondi. Versaci sopra il brodo con le verdure e guarniscilo con foglie di prezzemolo fresco. Servi la bouillabaisse con fette di pane casereccio tostato.