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Facilissime da preparare, le polpettine di pollo e tacchino al sugo di peperoni sono una ricetta classica della cucina di casa, economica ma molto saporita. 

Facili ed economiche

Le polpettine di pollo e tacchino hanno il vantaggio che si possono anche preparare con largo anticipo e addirittura si prestano a essere surgelate a porzioni per tenere sempre a portata di mano qualcosa di buono per un pranzo improvvisato. A piacere, puoi anche prepararle con altre carni: mantenendo lo stesso quantitativo, mescola vitello, maiale e salumi come salsiccia o mortadella e, perché no?, anche con pesce bianco o carne avanzata: Se preferisci puoi cuocere le polpettine di pollo al forno per circa 30 minuti e poi immergerle nel sugo, facendole insaporire.

Ricetta delle polpettine di pollo e tacchino al sugo di peperoni

Per 4 persone

300 g di carne di pollo macinata

300 g di carne di tacchino macinata

80 g di grana padano grattugiato

2 uova

1 ciuffo di prezzemolo

1/2 spicchio d’aglio (intero se ti piace più saporito)

1 limone non trattato

noce moscata

1 peperone rosso

500 g di polpa di pomodoro

1 cipolla dorata

zucchero semolato

olio extravergine di oliva

sale e pepe

 

Preparazione 30 min, cottura 40 min

Scalda in una padella ampia un filo d’olio, unisci la cipolla tritata e falla appassire a fiamma bassa per 2-3 minuti con 1 cucchiaio d’acqua e un pizzico di sale. Aggiungi il peperone pulito e tagliato a dadini piccoli e falli insaporire, mescolando per 4-5 minuti. Versa il pomodoro, unisci un cucchiaino di zucchero, copri e cuoci a fiamma media per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola di sale e pepe e frulla il sugo.

Intanto, versa le 2 carni macinate in una ciotola, unisci le uova, il grana padano, il prezzemolo tritato con lo spicchio d’aglio, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Amalgama bene e forma con le mani inumidite tante polpettine della grandezza di una noce.

Friggi le polpettine di pollo e tacchino in una padella con abbondante olio di semi di arachidi ben caldo circa 2-3 minuti per parte, finché saranno dorate, poi sgocciolale su fogli di carta da cucina sovrapposti.

Unisci le polpettine nella padella con il sugo, lasciale insaporire per 5-6 minuti a fuoco dolce, regola di sale e pepe e servi, spolverizzando a piacere con prezzemolo tritato.

 

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