Albero di Natale di frollini al cocco

Come un gioco da fare in compagnia dei bambini, l’albero di Natale di frollini al cocco, si prepara nei weekend e nei giorni della festa dell’Immacolata. Prima una frolla facile e deliziosa, poi tutti pronti con le formine a ricavare le tante stelline da infornare a più riprese. Da rifare più volte, perché spariscono subito…

Troppo buoni per durare

A piacere, puoi decorare i frollini con glassa pronta e colorata in tubetto, aggiungendo confettini colorati a piacere. Puoi spalmarli con cioccolato fuso, bianco o fondente, ma anche colorato, disponendo sempre decorazioni a fantasia natalizia. Anche per gli aromi, puoi spaziare dalla cannella alle spezie miste classiche dei panpepati di una volta.

Ricetta dell’albero di Natale di frollini al cocco

Per 8 persone

480 g di farina 00

120 g di farina di cocco

220 g di zucchero

280 g di burro

3 uova

16 g di lievito vanigliato in polvere (1 bustina)

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

cioccolato per fissare gli strati (facoltativo)

sale

Preparazione 30 min, cottura 20 min + riposo

Passa al mixer la farina di cocco, in modo che risulti polverizzata finemente, poi mescolala in una ciotola con la farina 00 e il lievito.

Frulla velocemente nel mixer il composto di farine con il burro freddo a pezzetti e un pizzico di sale, in modo da ottenere un composto sbriciolato. Unisci lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia poi aziona ancora fino a ottenere un composto omogeneo. Estrai il composto, forma un panetto, avvolgilo in un foglio di pellicola e mettilo a riposare per circa 2 ore in frigorifero.

Estrai la pasta dal frigorifero, lasciala riposare per 5 minuti sul piano di lavoro, poi stendila a uno spessore di circa 5 mm, infarinando il piano di lavoro e la superficie della pasta, soprattutto se tende ad attaccarsi. Ricava tante stelle di misura decrescente con un apposito kit di formine tagliabiscotti di metallo in formati digradanti.

Trasferisci man mano i biscotti sulla placca foderata con carta da forno e cuocili in forno già caldo a 180° dai 10 ai 20 minuti, secondo la dimensione, poi lasciali raffreddare. Procedi con le infornate fino a esaurire i biscotti.

Sistema le stelle più grandi su piatti da portata e aggiungi man mano quelle più piccole, in senso decrescente, sfalsando gli angoli. Se le vuoi fissare, procedi mettendo man mano al centro una goccia di cioccolato fuso.