Burly’s: delizie in agrodolce

Una storia di amicizia e di passione per la cucina è alla base della nascita del brand Burly’s, che produce delizie in agrodolce. Due cuochi veneti, Alberto e Andrea, che imparano a conoscersi pian piano, condividendo lo stesso ambiente e lo stesso lavoro in cucina, in continuo dialogo con la loro terra. Perché conoscere il territorio permette di trovare soluzioni inedite con ingredienti tipici.

Tutto ha inizio nel 2012, quando Alberto Furlan e Andrea Bordignon si conoscono mentre lavorano nella stessa cucina di un rinomato club trevigiano. Condividono fianco a fianco la sfida quotidiana dello studio delle materie prime e delle loro caratteristiche per la realizzazione di ogni piatto. Anni di grande impegno e di grandi insegnamenti in cui apprendono le tecniche del mestiere.

Arriva il 2018, e Alberto e Andrea decidono di mettersi alla prova aprendo la loro attività di catering in una terra come il Veneto, ricca di storia culinaria e di grandi nomi nel settore. Questo però non li scoraggia, anzi. Il loro impegno e il loro entusiasmo crescono sempre di più, portandoli a una personale interpretazione della tradizione veneta in chiave moderna, basata sull’uso di nuove tecniche di lavorazione.

I primi passi

Nasce così Burly’s, un nome che evoca subito l’internazionalità, ma al contrario è semplicemente la fusione dei due soprannomi di Alberto e Andrea, Furly e Bordy, e deve essere pronunciato all’italiana, a sottolineare il forte legame dei due cuochi con la propria terra e le sue tradizioni.

Anche il logo evoca il territorio: l’airone popola ancora le campagne venete, lo stesso ambiente rurale in cui Alberto e Andrea sono nati, cresciuti, e hanno maturato la passione per una cucina ancorata alle tradizioni. I primi catering sono un successo, il nome Burly’s inizia a emergere e ogni tassello sembra collocarsi nel posto giusto ma, con l’arrivo del Covid 19, tutto si ferma, gli eventi sono annullati e il futuro è un punto di domanda.

Alberto e Andrea non si danno per vinti e sfruttano il periodo difficile per mettere a punto la produzione di una linea di conserve in agrodolce, giardiniera e radicchio, già proposte ed apprezzate nei loro catering. Contemporaneamente studiano alcuni piatti gourmet d’asporto, per permettere ai clienti di portare in casa propria profumi, sapori e idee, come al ristorante.

La ripresa, finalmente

Il 2022 segna il ritorno alla normalità e il lavoro riprende i ritmi di sempre. Il catering Burly’s acquista notorietà e oltrepassa i confini del Veneto. Le conserve in agrodolce Burly’s sono state perfezionate e gli ultimi controlli hanno dato il via libera per il lancio sul mercato nel 2023.

Le prime conferme e successi arrivano proprio dal complicato territorio milanese: storici ristoranti, gastronomie di alto livello e punti vendita di nicchia stanno scoprendo i prodotti in agrodolce Burly’s, colpiti dalla loro bontà, consistenza, equilibrio e delicatezza. Importanti successi che sono stimolo a proseguire con fiducia e determinazione.

I mitici vasetti

La giardiniera e il radicchio in agrodolce Burly’s sono prodotti di alta qualità, realizzati solo con verdure locali selezionate, cotte separatamente a vapore, e il procedimento è completamente artigianale, dalla produzione al confezionamento.

I prodotti sono privi di conservanti e non pastorizzati, al fine di mantenere le proprietà organolettiche di ciascun ortaggio. Verdure fresche, croccanti, caratterizzate da un equilibrato gusto agrodolce, ottime come antipasto, contorno, da abbinare a secondi piatti o per arricchire insalate.