Panini al latte con sesamo e papavero

I Panini al latte con sesamo e papavero sono morbidissimi e gustosi, conquistano al primo morso e sono sempre più apprezzati sulle tavole di feste e merende, grazie alla versatilità e al sapore delicato. Piccoli e monoporzione, sono perfetti da servire farciti nei buffet informali o nelle occasioni conviviali: la consistenza soffice e leggermente dolce è ideale per ogni tipo di ripieno. 

Bocconcini golosi

I panini al latte semidolci piacciono molto ai bambini, che li apprezzano nella loro semplicità o con ripieni dolci e salati. Ma anche gli adulti non resistono, soprattutto quando sono farciti con salumi, come prosciutto, cotto e crudo, mortadella o finocchiona, e formaggi stagionati o cremosi. Sempre più diffusi anche in versioni creative con paté o dip vegetali, di pesce o hummus, per un tocco creativo e attuale. La superficie dorata può essere arricchita con altre granelle di semi oleosi come noci, mandorle o pistacchi, che aggiungono croccantezza. 

Ricetta dei Panini al latte con sesamo e papavero

Ingredienti per 10 panini

Facile

500 g di farina 00

25 g di lievito di birra fresco o 7 g di lievito disidratato

250 ml di latte fresco intero

60 g di zucchero

1 uovo

125 g di burro

semi di sesamo

semi di papavero

sale

Preparazione 30 min, cottura 25 min + riposo

Sciogli il lievito in 100 ml di latte tiepido. Unisci 1 cucchiaio di zucchero, 3-4 di farina, impasta fino a formare un panetto e mettilo a lievitare per 1 ora in una ciotola coperta con un telo a temperatura ambiente.

Mescola la farina, lo zucchero e il latte tiepido rimasti con un pizzico di sale, l’uovo sbattuto, il panetto lievitato e il burro a fiocchetti, e lavora con energia fino a formare un impasto omogeneo. Forma una palla, mettila in una ciotola, coprila con un telo e lasciala lievitare per 2 ore e 30 minuti.

Riprendi l’impasto, lavoralo e ricava 10 palline uguali, poi disponile, distanziate fra loro, sulla placca foderata con un foglio di carta da forno. Fai lievitare ancora per altri 30 minuti, poi spennella la superficie dei panini con poco latte e spolverizzali con un pizzico dei 2 tipi di semi.

Inforna la placca con i panini al latte con sesamo e papavero e cuocili in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati e gonfi in modo uniforme. Sfornali, lasciali intiepidire e trasferiscili su un piatto da portata, quindi farciscili o servili in tavola.

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