Polpettine di pollo e tacchino al sugo di pomodoro

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Veloci e facilissime da fare, le polpettine di pollo e tacchino sono una ricetta classica della cucina economica.

 

Le polpettine di pollo hanno il vantaggio che si possono preparare con largo anticipo e addirittura si prestano a essere surgelate a porzioni per tenere sempre a portata di mano qualcosa di buono per un pranzo improvvisato. A piacere, potete anche prepararle con altre carni: tenendo lo stesso quantitativo, mescolate vitello, maiale e salumi come salsiccia o mortadella. Se preferite potete anche cuocere le polpettine di pollo al forno per circa 30 minuti e poi immergerle nel sugo.

 

Per 4 persone

300 g di carne di pollo macinata

300 g di carne di tacchino macinata

80 g di grana padano grattugiato

1 uovo

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

1 limone non trattato

noce moscata

800 g di pomodori pelati a pezzetti

1 cipolla dorata piccola

1 pizzico di zucchero

olio extravergine di oliva

sale e pepe

 

1. Versate le 2 carni macinate in una ciotola, unite l’uovo, il grana padano, il prezzemolo tritato con lo spicchio d’aglio, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Amalgamate bene tutto e formate con le mani inumidite tante polpettine della grandezza di una noce. Friggete le polpettine di pollo in una padella con abbondante olio di semi di arachidi ben caldo per circa 2-3 minuti per parte, finché saranno dorate, poi sgocciolatele su fogli di carta da cucina sovrapposti.

2. Scaldate in una padella ampia 3 cucchiai di olio extravergine, unite la cipolla spellata e tritata e fatela appassire a fiamma bassa per 2-3 minuti con 1 cucchiai di acqua e un pizzico di sale. Aggiungete i pomodori pelati, un pizzico di zucchero, sale e pepe, coprite e cuocete a fiamma media per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3 Unite le polpettine di pollo nella padella con il sugo, lasciatele insaporire per 5-6 minuti a fuoco dolce, regolate di sale e pepe e servite, spolverizzando con foglie di prezzemolo tritato.

 

 

(immagine:gourmandisesassia.com)

Polpettine di pollo e tacchino al sugo di pomodoro ultima modidfica: 2013-11-26T16:55:50+00:00 da Marilena Bergamaschi