Orata agli agrumi con bulgur speziato

Sapore di mare dalla Grecia, per una preparazione golosa e creativa, con i deliziosi profumi della macchia mediterranea che, evocano l’estate e il sole delle isole. Facile e leggera, l’orata agli agrumi con bulgur speziato di Fish from Greece è perfetta per festeggiare Pasqua o Pasquetta nelle prime giornate di sole di primavera.

Sapore di mare dalla Grecia

Aria frizzante, balconi in fiore e giornate più lunghe… La primavera è arrivata, portando con sé la festività che segna il risveglio della natura dopo il lungo inverno. Nella particolare occasione della Pasqua, Fish from Greece propone un’orata con agrumi e bulgur speziato al sesamo, una profumata ricetta creata dalla chef Dina Nikolaou con il contributo del dietologo Dimitris Grigorakis e facilmente realizzabile nel forno di casa, per un pranzo di festa al sapore di mare della Grecia.

Varietà e gusto

Il pesce fresco greco Fish from Greece propone cinque prodotti di eccellenza: l’orata, il branzino, l’ombrina boccadoro, il pagro maggiore e la ricciola, che portano sulla tavola tutta la ricchezza, la diversità e la purezza provenienti dalla trasparenza dei mari della Grecia, ecosistema ideale per l’allevamento di pesce fresco e sano. Un consumo regolare di pesce fresco e di qualità è consigliato in tutte le stagioni per una dieta sana, bilanciata, ricca di benefici per il cervello e per tutto il corpo, grazie all’apporto di proteine, vitamine, minerali e acidi grassi essenziali omega3, toccasana per la memoria.

Ricetta equilibrata

La ricetta consigliata da Fish from Greece per le festività pasquali è stata studiata in collaborazione con il dietologo Dimitris Grigorakis, per dare i corretti suggerimenti per la preparazione di un piatto unico bilanciato in grado di fornire i principali macronutrienti, tra cui carboidrati, proteine e grassi, senza tralasciare un buon apporto di vitamine, minerali e fibre.

Pesce sempre fresco

HAPO – Hellenic Aquaculture Producers Organization, depositaria del marchio Fish from Greece, è impegnata a offrire ai consumatori, giorno dopo giorno, la freschezza, il gusto, le proprietà nutritive e la qualità eccellente del pesce d’acquacoltura greca, allevato con cura da professionisti esperti, nel rispetto dell’ambiente e delle normative europee. I pesci freschi Fish from Greece raggiungono i diversi mercati in modo rapido e sicuro, mantenendo inalterati i valori nutrizionali, le caratteristiche qualitative e il loro gusto unico.

Ricetta dell’orata agli agrumi con bulgur speziato

Per 4 persone

2 grandi orate Fish from Greece già pulite

1 arancia

1 lime

2 cucchiai di senape di Digione

1 limone

1 pompelmo

il succo di 2 arance

1 ciuffo di origano fresco

1 ciuffo di prezzemolo

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Per il bulgur:

250 g di bulgur

380 ml di brodo vegetale

1 cipolla tritata finemente

1/2 peperoncino rosso piccante

1 ciuffo di aneto

5-6 foglie di basilico

1 mazzetto di prezzemolo

1 mazzetto di menta

succo di 1 limone

succo di 1 arancia

60 ml di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di sesamo

100 g di pomodori secchi tagliati finemente

chicchi di melagrana (facoltativi)

1/4 di cucchiaino di paprika

sale e pepe

Preparazione 20 min, cottura 30 min

Accendi il forno a 170° in modalità ventilata. Taglia a fettine sottili l’arancia, il limone, il lime e il pompelmo. Mescola in una ciotola il succo delle 2 arance con la senape, 80 ml d’olio, il sale e il pepe.

Stendi sul piano di lavoro 2 ampi fogli di carta da forno e coprili con le fettine di frutta. Disponici il pesce e spennellalo con il composto preparato, irrorando anche l’interno del pesce. Inserisci all’interno un ciuffo di foglie di prezzemolo tritato, aggiungi qualche fettina di agrumi e spolverizza il pesce con l’origano. Chiudi bene i cartocci e trasferiscili sulla placca. Metti la teglia nel forno e cuoci per 30 minuti.

Per il bulgur, versa il bulgur in una ciotola e irroralo con il brodo bollente. Mescola bene, copri e lascialo riposare finché avrà assorbito tutto il liquido. Aggiungi gli ingredienti rimasti, la cipolla e le erbe tritate, le spezie, regola sale e pepe e mescola. Servi il bulgur con il pesce.