Snack salati ai semi e spezie

Gli snack salati ai semi e spezie sono gustose barrette energetiche, spuntini croccanti facili da preparare in casa. A una base di cereali, legumi e verdure, si aggiungono semi – di zucca, girasole, sesamo, lino, chia e così via – e spezie come curcuma, paprika, cumino, curry, pepe e altro ancora – cui si possono aggiungere anche diverse erbe aromatiche e sono cotti in forno. Vari anche i formati: barrette, crackers, grissini o palline, a piacere.

Per lo sport e la merenda

I semi oleosi sono piccoli ma ricchissimi di nutrienti e offrono numerosi benefici per la salute. Sono fonte di grassi buoni, ricchi di acidi grassi insaturi e il loro consumo regolare aiuta a ridurre il colesterolo cattivo. Sono ricchi di proteine vegetali di buona qualità, utili per la massa muscolare. Aumentano il senso di sazietà e aiutano a gestire meglio l’appetito. Attenzione però: sono anche calorici, quindi è meglio consumarli in porzioni moderate di circa 20-30 g al giorno.

Ricetta degli Snack salati ai semi e spezie

Per 4 persone

150 g di farro o riso basmati già cotti (circa 75 g crudi)

150 g di carote grattugiate finemente a julienne

3 cucchiai di farina di ceci

1 cucchiaio di farina 1

4 cucchiai di semi misti (sesamo, lino, zucca, girasole)

2 cucchiai di curcuma o curry

1 cucchiaio di paprika dolce o piccante

aglio in polvere (facoltativo)

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di miele

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Preparazione 15 min, cottura 20 min

Metti nel mixer il cereale cotto, le farine, la curcuma, la paprika, la salsa di soia, 4 cucchiai d’olio e 4 d’acqua, 1/2 cucchiaino di polvere d’aglio, se la usi, e frulla fino a ottenere un impasto morbido. Regola di sale e pepe.

Incorpora i semi misti e le carote grattugiate, mescolando bene, unendo ancora poca farina se il composto risulta troppo morbido. Stendilo in uno strato sottile di circa 4 mm sulla placca, foderata con un foglio di carta da forno, bagnato e strizzato.

Livellalo con una spatola e, con la punta di un coltello, incidilo formando delle losanghe e poi dividendole a triangoli, ma senza staccarli. Cuoci gli snack in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti. Sforna e lascia raffreddare, poi spezzetta le barrette. Conservale a temperatura ambiente in scatole di latta per circa 10 giorni.