Soffice e profumata, la Torta di mais all’arancia è un dolce ideale per la prima colazione o da offrire con una tazza di tè. Una preparazione casalinga, facile e veloce, pronta in in mezz’ora con gli ingredienti che si trovano sempre in dispensa, da mettere subito in forno. Ricorda però di lascarla raffreddare completamente e riposare per alcune ore: in questo modo gli aromi si sprigionano meglio.
Profumo di agrumi
Come variante, puoi aggiungere all’impasto 50 g di uvetta messa bagno in acqua tiepida, poi sgocciolata, asciugata e passata nella farina: questo trucco serve per non farla ricadere sul fondo. Se preferisci, puoi anche cuocere la torta di mais in uno stampo a ciambella e spolverizzarla alla fine con uno strato di abbondante zucchero a velo. Servila a piacere con panna montata, crema di mascarpone, crema inglese, crema pasticcera, gelato al fiordilatte, yogurt greco, ecc.
Ricetta della Torta di mais all’arancia
Ingredienti per 8 persone
Facile
240 g di farina di mais fioretto, meglio se istantanea
180 g di farina 00
200 g di zucchero
120 g di burro
300 ml di latte
3 uova
16 g di lievito vanigliato (1 bustina)
1 arancia non trattata
2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio
sale
Preparazione 30 min, cottura 1 h
Monta in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, la scorza dell’arancia grattugiata e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto soffice e spumoso.
Aggiungi le uova, uno per volta, poi incorpora le farine setacciate insieme con il lievito in 3-4 volte, alternandole al latte. Spremi l’arancia, filtra il succo e incorporalo al composto con l’acqua di fiori d’arancio, mescolando bene.
Versalo in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro, imburrato e infarinato, oppure foderato con un fogllo di carta da forno bagnato e strizzato.
Cuoci la torta in forno già caldo a 180° per circa 55-60 minuti. Sfornala e lasciala raffreddare completamente.
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Foto HI-NC