Italiani e cibi alternativi

Con l’estate ormai alle porte, per molti italiani è il momento di decidere la dieta più adatta alle proprie esigenze. Secondo una ricerca condotta da Uber Eats su un campione di circa mille e 200 persone è emerso che in generale il 69% si è detto disposto a provare cibi alternativi e il 67% li ordinerebbe tramite consegna a domicilio,

Non solo pasta, pizza e cibo ‘made in Italy’. Sono disposti gli italiani a sperimentare le nuove frontiere della cucina o a cambiare il proprio regime alimentare? Sembra proprio di sì, perché cibi alternativi come farine d’insetti, carni sintetiche e altre alternative vegane trovano sempre più spazio tra le diete e nel mondo della ristorazione.

Sondaggio mirato

L’indagine di Uber Eats, che ha coinvolto circa mille e 200 persone, rivela che il 69% degli intervistati sarebbe disposto a sperimentare piatti e diete alternative. Mentre il 67% degli intervistati ordinerebbe i nuovi cibi tramite consegna a domicilio.

Ecco la classifica dei cibi alternativi che gli italiani sarebbero disposti a consumare:

1. Alimenti biologici (63%)

2. Carni sintetiche (59%)

3. Cibi preparati con farina d’insetto (54%)

4. Pasta di microalghe (49%)

Lo slancio estivo

La maggioranza degli italiani intervistati (58%) ha dichiarato di seguire una dieta particolare e il momento clou per iniziare questo tipo di percorso è l’estate, visto che il 28% si interessa all’argomento dieta solo all’inizio della bella stagione. Mentre il 25% è più coerente e segue il regime alimentare scelto per tutto il corso dell’anno, altri invece prediligono il periodo successivo alle feste natalizie (22%).

Quale dieta o regime?

Lo stile di vita vegano è al primo posto con il 25% delle preferenze, seguito da una dieta ricca di proteine (21%) e dalla dieta detox (18%). Tra le altre tipologie di scelte alimentari troviamo la dieta ‘dissociata’ e quella ‘a zona’. Da notare che per il 34% degli intervistati il food delivery è considerato come una modalità utile per seguire una particolare dieta.

Scelta soddisfacente

Quanto a soddisfazione rispetto al regime alimentare scelto, il 33% si è dichiarato poco soddisfatto e soltanto un 20% molto soddisfatto. La ragione principale di questa poca soddisfazione è dovuta al fatto di dover rinunciare a particolari alimenti (65%).

7 italiani su 10 disposti a consumarli

Soltanto il 31% dei soggetti intervistati non sarebbe disposto a sperimentare cibo alternativo, il che significa che circa 7 italiani su 10 sarebbero propensi a provare piatti o diete alternative.

Motivo principale è la voglia di provare nuovi sapori (65%) seguito da ragioni etiche ovvero per favorire sistemi di produzione a basso impatto ambientale (61%), ma anche per risparmiare (57%).

A frenare questa scelta è soprattutto il legame alle tradizioni culinarie italiane (62%). Infatti, il 67% non vorrebbe consumare una versione alternativa della pasta, seguita dalla pizza (64%) e dalla carne (51%).

Metodologia di ricerca

Il metodo impiegato per la ricerca è l’innovativo WOA (Web Opinion Analysis). Si tratta di uno screening della rete compiuto monitorando blog, forum e i principali social network – Facebook, Twitter, YouTube – con l’intento di captare come gli utenti web si pongono rispetto a un determinato tema.

La griglia dei campi di indagine ha aggregato in macro-risposte gli interventi degli utenti sull’argomento di fondo, filtrando la grossa mole di informazioni reperite al fine di ridurle all’essenziale ed essere lavorate per i soli fini analitici che l’indagine propone.

Sono stati circa mille e 200 utenti web le persone coinvolte nello studio. La ricerca è condotta su un campione di donne e uomini definito trasversalmente nella fascia d’età dai 20-50 anni di diverso titolo di studio e professione, includendo nello studio solo coloro che hanno fatto espressamente riferimento alla loro provenienza geografica per rendicontare al meglio gli utenti indagati.

Uber Eats

Uber Eats fornisce accesso istantaneo al commercio locale e consente alle persone di cercare e scoprire i ristoranti della propria città, ordinare con un click e ricevere cibo o altro a casa in modo veloce ed affidabile. Uber Eats collabora con circa 850mila commercianti in oltre 6mila città in tutto il mondo, mantenendo i tempi di consegna al di sotto dei 30 minuti. In Italia è presente in circa 70 città, per un totale di oltre 400 comuni.