Muffin di kamut ai mirtilli

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I muffin di Kamut ai mirtilli sono tipici dolcetti anglosassoni molto diffusi negli Stati Uniti e in Inghilterra. Piccoli e deliziosi, mettono allegria solo a vederli: sono l’ideale per una prima colazione o un brunch da giorno di festa.

 

Facilissimi da preparare, i muffin di Kamut sono alla portata anche di chi non è abile ai fornelli. Bastano pochi e semplici ingredienti genuini e naturali: latte, farina, uova, burro e zucchero, poi in forno per 20 minuti di forno. Se ne avanza qualcuno, disponetelo in una scatola ermetica, in vetro o in metallo e conservatelo al fresco per una settimana. Come variante, potete usare al posto dei mirtilli golose gocce di cioccolato. Questi deliziosi e facilissimi muffins di Kamut sono preparati con farina di grano khorasan KAMUT®, biologica, gustosa e nutriente e sono tratti dal libro “Kamut” della blogger Antonella Scialdone.

 

Per 8 pezzi

180 g di farina di grano khorasan KAMUT®

100 g di zucchero + altro per spolverizzare

10 g di lievito in polvere per dolci

60 g di burro

1 uovo

9 cl di latte fresco intero

90 g di yogurt intero naturale

1/2 baccello di vaniglia

150 g di mirtilli messi nel freezer per 2 ore

sale

 

1. Incidete il baccello di vaniglia, nel senso della lunghezza, e ricavate la polpa con i semini con un coltellino affilato. Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, la vaniglia, il lievito e 1 pizzico di sale. Sbattete con la frusta in un’altra ciotola l’uovo con il latte, lo yogurt e il burro fuso raffreddato.

2. Incorporate al mix dei liquidi preparato gli ingredienti secchi, versandoli a pioggia in 2-3 volte, e amalgamando bene. Infine, aggiungete i mirtilli leggermente infarinati, mescolando con delicatezza.

3. Disponete i pirottini di carta nello stampo da muffins, riempiteli con il composto fino a 2/3 dell’altezza, spolverizzateli con un velo di zucchero e cuocete i muffin di Kamut in forno già caldo a 200°C per 20-25 minuti. Sfornate i muffin di Kamut ai mirtilli, disponeteli su una gratella e lasciateli raffreddare.

Muffin di kamut ai mirtilli ultima modidfica: 2014-06-22T11:03:04+00:00 da Marilena Bergamaschi