Il petto di pollo con salsa aromatica allo yogurt è una ricetta leggera ed economica, facile e rapida da preparare.Parte pregiata e senza scarti del volatile, il petto di pollo è però piuttosto asciutto: una buona marinatura è indispensabile, perché lo rende molto più morbido e digeribile.
Facile e gustoso
Dal punto di vista gastronomico, il petto è una delle parti più duttili del pollo, visto che può essere preparato con qualsiasi ricetta e cottura. Taglio di carne magra e povera di grassi per eccellenza, è anche molto nutriente e ricco di proteine essenziali e di ferro, adatto al regime alimentare di bimbi e sportivi.
Subito pronto
Attualmente, in commercio si trovano i petti di pollo già pronti per l’uso, ottimi da usare anche per scaloppine e fettine in alternativa al vitello. Se hai intenzione di fare la spesa qualche giorno prima di preparare il ‘petto di pollo con salsa aromatica allo yogurt’, tieni presente che il pollo fresco si mantiene in frigorifero al massimo per 3 o 4 giorni. Per variare, puoi tagliare i petti di pollo a pezzi grossi, marinarli come nella ricetta e infilzarli su stecchini di legno per ottenere spiedini saporiti che cuociono in metà tempo.
Ricetta del petto di pollo con salsa aromatica allo yogurt
Per 4 persone
2 petti di pollo interi per circa 700 g
1 spicchio d’aglio
200 g di yogurt greco
1 cucchiaio di senape
paprika dolce
salsa di soia
succo di limone
1 ciuffetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione 10 min, cottura 20 min, riposo 3 h
Schiaccia lo spicchio d’aglio, taglialo a fettine e mettile in una ciotola, unisci 4 cucchiai di salsa di soia, 1 di olio extravergine e 1 di succo di limone, 2 cucchiaini di paprika e mescola bene.
Dividi ciascun petto di pollo a metà, eliminando l’ossicino centrale e ricavando 2 filetti. Trasferisci le fette di pollo in un piatto ampio a bordi alti e irrorali con la salsa preparata, copri con un foglio di pellicola e metti tutto a marinare in frigorifero per almeno 3 ore.
Sgocciola i petti di pollo dalla marinata e disponili in una teglia, foderata con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, e cuoci in forno già caldo a 200° per 10 minuti. Spennella di nuovo le fette da entrambi i lati con la marinata, copri con un foglio di alluminio, abbassa la temperatura a 180° e cuoci ancora per altri 10 minuti.
Mescola in una ciotola la senape, 1 cucchiaio d’olio e le foglie di prezzemolo tritate. Diluisci con lo yogurt, regola di sale e pepe e mescola bene. Servi il petto di pollo con salsa aromatica allo yogurt e, a piacere, con insalata verde e ravanelli tagliati a rondelle.
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