Ciambella alla vaniglia

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Profumatissima e leggera, la ciambella alla vaniglia è un dolce facile, ottimo per la prima colazione o da servire con il tè.

 

La ricetta della ciambella alla vaniglia è semplice e alla portata di tutti e riesce sempre bene: anche a chi è un principiante alle prime armi e non ha dimestichezza con gli impasti e la cottura in forno può preparala senza problemi. La sola regola da seguire è la freschezza e l’alta qualità degli ingredienti, perché fanno davvero la differenza. Potete anche aggiungere all’impasto della ciambella alla vaniglia 30 g di uvetta, messa bagno nel liquore per almeno 1 ora, poi sgocciolata e leggermente infarinata per non farla cadere sul fondo della torta, oppure canditi misti (sempre infarinati), frutta secca come prugne o albicocche tagliate a pezzetti, gocce di cioccolato e così via. Per un presentazione più scenografica e per renderla ancora più golosa, servite la ciambella alla vaniglia con crema inglese, panna montata, gelato, composta di frutta, cioccolato fuso, fragole, lamponi o altra frutta, ecc.

 

Per 6-8 persone

200 g di farina 00

150 g di ricotta freschissima

100 g di amido di mais (Maizena)

100 g di burro

3 uova

150 g di zucchero

1 baccello di vaniglia

1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci

zucchero a velo vanigliato

sale

 

1. Lavorate la ricotta in una ciotola oppure setacciatela per ammorbidirla. Montate in un’altra ciotola le uova con lo zucchero e 1 pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete la ricotta. Incidete il baccello di vaniglia, nel senso della lunghezza, ricavate la polpa interna con i semini, grattandola con un coltellino e unitela al composto.

2. Setacciate insieme la farina con l’amido di mais e il lievito e incorporatelo a pioggia al composto di uova e ricotta in 2-3 volte, continuando a mescolare. Lavorate bene l’impasto della ciambella alla vaniglia per qualche minuto.

2. Versate il composto ottenuto in uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro, imburrato e infarinato, e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Servite la ciambella alla vaniglia tiepida oppure fredda, spolverizzata con zucchero a velo.

 

(immagine:forgetthosecalories.blogspot.com)

Ciambella marmorizzata

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La ciambella marmorizzata è ideale da gustare con la prima colazione o a merenda ed è facilissima da fare: a piacere, potete anche cuocere questo dolce nello stampo da plumcake.

 

La ciambella marmorizzata è una ricetta semplice e genuina, preparata come una volta e con ingredienti di qualità. Per variare, potete aggiungere 50 g di uvetta o canditi o gocce di cioccolato alla parte chiara. Se servite la ciambella marmorizzata con il tè, accompagnatela con crema inglese, cioccolato fuso o composta di frutti rossi.

 

200 g di farina 00

100 g di fecola

300 g di zucchero

150 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente

3 uova

8 g di lievito in polvere per dolci

1,5 dl di latte fresco intero

30 g di cacao amaro

1 baccello di vaniglia

pangrattato o biscotti secchi sbriciolati finemente per lo stampo

sale

zucchero a velo

 

1. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, ricavate la polpa con i semini grattandola con la lama di un coltellino e mettetela in una ciotola. Unite il burro, lo zucchero e un pizzico di sale e montate fino a ottenere una composto omogeneo. Incorporate le uova, una alla volta, aggiungendo la successiva solo quando la precedente sarà bene amalgamata. Unite la farina setacciata con il lievito e la fecola, versando a pioggia e mescolando.

2. Diluite il composto con il latte, dividetelo in due ciotole e aggiungete a una il cacao setacciato, mescolando bene. Imburrate lo stampo da ciambella da 24 cm di diametro, spolverizzate il fondo e le pareti con pangrattato o biscotti sbriciolati, scuotetelo in modo da distribuirlo in modo uniforme ed eliminate l’eccesso.

3. Versate i due composti nello stampo poco per volta a cucchiaiate, alternando i colori, e cuocete la ciambella marmorizzata in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti. Servitela tiepida o fredda, spolverizzata con zucchero a velo.

 

 

(immagine:lesptitsdelicesbyfaby.over-blog.com)