Calamari fritti al profumo di limone

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Calamari fritti al profumo di limone. La frittura è senz’altro la cottura più golosa, soprattutto per il pesce. Se la si prepara una volta ogni tanto, non ci sono pericoli per la salute e si può gustarla senza troppi sensi di colpa.

 

I calamari fritti in particolare diventano saporiti e gustosi: questi sono aromatizzati al limone che conferisce loro un profumo delizioso. Nella ricetta è prevista la frittura dei soli anelli: se vi piacciono anche i tentacoli, nulla vi vieta di infarinarli e friggerli insieme al resto. Servite i calamari fritti, a piacere, con maionese, ketchup, salsa tartara e insalata verde o pomodori.

 

Per 4 persone

1 kg di di calamari piccoli

2 limoni

1 spicchio d’aglio

farina

olio di semi di arachidi

sale e pepe

 

1. Lavate i calamari sotto acqua fredda corrente, staccate i tentacoli dal corpo e tagliate via le pinne laterali. Eliminate anche gli occhi e il becco. Lavate e svuotate l’interno delle sacche, rivoltandole come un guanto. Eliminate la pellicina scura dalle sacche, sciacquatele e tagliatele ad anelli di circa 1 cm di spessore. Lavate anelli e tentacoli, disponeteli ad asciugare su fogli di carta da cucina sovrapposti e trasferiteli in una ciotola.

2. Aggiungete nella ciotola con i calamari lo spicchio d’aglio schiacciato, spellato e tagliato a pezzetti. Irrorate con il succo dei limoni e lasciate marinare in frigorifero per almeno un’ora. Sgocciolate i calamari dalla marinata e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina.

3. Passateli in una ciotola con abbondante farina, poi trasferiteli in un colino e scuotete per eliminarne l’eccesso. Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una padella a bordi alti. Immergete i calamari, pochi per volta, nell’olio bollente per 3-4 minuti. Sgocciolate i calamari fritti, trasferiteli in un piatto da portata foderato con carta assorbente da cucina e regolate di sale e pepe.

 

 

(immagine:mojegotowanie.pl)

Calamari fritti al profumo di limone ultima modidfica: 2013-11-22T15:01:07+00:00 da Marilena Bergamaschi