Involtini di pollo al sugo di pomodoro

Involtini-di-pollo-al-sugo-di-pomodoro-ricetta-parliamo-di-cucina

Gli involtini di pollo al sugo di pomodoro sono uno dei piatti preferiti dai bambini, ma non solo.

 

La ricetta degli involtini di pollo è facilissima da preparare, ricca di sapore e ideale anche da servire come piatto unico, accompagnata da patate in insalata oppure zucchine o melanzane trifolate; ma anche secondo un uso un po’ fuori moda ma interessante, accompagnati da pasta o riso. Durante la cottura degli involtini di pollo al sugo di pomodoro, se il fondo si asciuga troppo, aggiungete poca acqua o brodo caldi. Eviterete di far restringere troppo l’intingolo, mantenendo la preparazione morbida. A piacere, potete preparare la ricetta degli involtini di pollo anche con fesa di vitello o di tacchino.

 

Per 4 persone

500 g di fettine di fesa di pollo

100 g di prosciutto cotto a fette

1 costa di sedano

1 carota

1 cipolla dorata piccola

400 g di polpa di pomodoro

50 g di grana padano

farina 00

zucchero

30 g di burro

1 mazzetto di basilico

sale e pepe

 

1. Spuntate la carota, eliminate le foglie del sedano, tagliateli a dadini e sciacquateli; spellate e affettate finemente la cipolla. Pulite le foglie di basilico, tritatele e tenetene un po’ da parte per decorare. Scaldate in una padella ampia 4 cucchiai d’olio, unite le verdure e rosolatele a fiamma bassa, finché saranno dorate. Aggiungete la polpa di pomodoro, 1 pizzico di zucchero, regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la salsa per una decina di minuti.

2. Intanto, disponete le fettine fra 2 fogli di carta da forno e assottigliatele con il batticarne. Stendete 1 fettina di carne sul piano di lavoro, copritela con 1 fettina di prosciutto, un po’ di formaggio grattugiato e di basilico tritato, poi arrotolate la carne, in modo da ottenere un involtino compatto. Fissatelo con uno stecchino di legno oppure con spago da cucina e ripetete fino a terminare gli ingredienti. Versate un po’ di farina in un piatto, passateci gli involtini, poi scuoteteli bene per eliminarne l’eccesso.

3. Fate fondere il burro in una padella, unite gli involtini e rosolateli per 4-5 minuti, girandoli da tutti i lati. Sgocciolate gli involtini dal fondo di cottura, trasferiteli nella padella con il sugo, coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto e mescolando il fondo. Versate un po’ di salsina in ciascun piatto, suddividetevi gli involtini di pollo al sugo, eliminate gli stecchini di legno, spolverizzate con il basilico rimasto e servite.

 

 

(immagine:seriouseats.com)

Involtini di pollo al sugo di pomodoro ultima modidfica: 2016-05-05T12:13:14+00:00 da Marilena Bergamaschi