Torta di mais all’arancia

Torta di mais all'arancia

Torta di mais all’arancia

Soffice e profumata, la torta di mais all’arancia è un dolce ideale per la prima colazione o da offrire con una tazza di tè.

Una ricetta casalinga, facile e veloce, da preparare in pochi minuti con gli ingredienti che si trovano sempre in dispensa. Come variante, potete aggiungere 40 g di uvetta messa bagno in acqua tiepida, poi sgocciolata, asciugata e passata nella farina: questo trucco serve per non farla ricadere sul fondo. Se preferite, potete anche cuocere la torta di mais in uno stampo a ciambella e spolverizzarla alla fine con uno strato di abbondante zucchero a velo.

Per 8 persone

240 g di farina di mais fioretto (per polenta macinata un po’ più fine)

180 g di farina 00

200 g di zucchero

120 g di burro

300 ml di latte

3 uova

16 g di lievito vanigliato (1 bustina)

1 arancia non trattata

2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio

sale

Montate in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, la scorza dell’arancia grattugiata e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto soffice e spumoso.

Aggiungete le uova, uno per volta, poi incorporate le farine setacciate insieme con il lievito in 3-4 volte, alternandole al latte.

Spremete l’arancia, filtrate il succo ottenuto e incorporatelo al composto con l’acqua di fiori d’arancio, mescolando bene. Versatelo in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro, imburrato e infarinato oppure foderato con carta da forno bagnata e strizzata.

Cuocete la torta in forno già caldo a 180 °C per circa 50-55 minuti.  Sfornatela, lasciatela raffreddare completamente e servitela a piacere con panna montata, crema di mascarpone, gelato alla vaniglia, yogurt greco, ecc.

(immagine:thespicysaffron.blogspot.com)

Torta di mais all’arancia ultima modidfica: 2014-02-20T16:23:16+02:00 da Marilena Bergamaschi