Torta di mais all’arancia

Soffice e profumata, la torta di mais all’arancia è un dolce ideale per la prima colazione o da offrire con una tazza di tè. Una preparazione casalinga, facile e veloce, pronta in in mezz’ora con gli ingredienti che si trovano sempre in dispensa, da mettere subito in forno. Ricorda però di lascarla raffreddare completamente e riposare per alcune ore: in questo modo gli aromi si sprigionano meglio.

Profumo di agrumi

Come variante, puoi aggiungere all’impasto 50 g di uvetta messa bagno in acqua tiepida, poi sgocciolata, asciugata e passata nella farina: questo trucco serve per non farla ricadere sul fondo. Se preferisci, puoi anche cuocere la torta di mais in uno stampo a ciambella e spolverizzarla alla fine con uno strato di abbondante zucchero a velo. Servila a piacere con panna montata, crema di mascarpone, crema inglese, crema pasticcera, gelato alla vaniglia, yogurt greco, ecc.

Ricetta della torta di mais all’arancia

Per 8 persone

240 g di farina di mais fioretto, meglio se istantanea

180 g di farina 00

200 g di zucchero

120 g di burro

300 ml di latte

3 uova

16 g di lievito vanigliato (1 bustina)

1 arancia non trattata

2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio

sale

Preparazione 30 min, cottura 1 h

Monta in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, la scorza dell’arancia grattugiata e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto soffice e spumoso.

Aggiungi le uova, uno per volta, poi incorpora le farine setacciate insieme con il lievito in 3-4 volte, alternandole al latte. Spremi l’arancia, filtra il succo e incorporalo al composto con l’acqua di fiori d’arancio, mescolando bene.

Versalo in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro, imburrato e infarinato, oppure foderato con un fogllo di carta da forno bagnato e strizzato.

Cuoci la torta in forno già caldo a 180° per circa 55-60 minuti. Sfornala e lasciala raffreddare completamente.